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    許多減重民眾會減少或完全斷絕吃澱粉,但衛福部南投醫院蔡玉思營養師表示,「減肥不能吃澱粉」是錯誤觀念,完全阻絕澱粉來減重,不僅效果不彰,甚至造成身體機能受損,減重無效反傷身。其實近幾年的研究發現,澱粉類食物經過特定溫度處理,會讓腸道吸收熱量呈現較多或較少之比例,而熱量差異原因就在於其中「抗性澱粉」含量之多寡。

    臺南市下營區銀行分行新竹縣寶山鄉外匯理財推薦高雄市大寮區銀行推薦桃園市大園區附近銀行抗性澱粉可分為四類:物理隔絕的(如外殼)顆粒完整且外殼粗糙的五穀類等未精緻加工之澱粉,例如新北市泰山區外匯定存高雄市阿蓮區銀行推薦糙米、紫米等全穀類;顆粒形態難以被消化之澱粉,如生馬鈴薯、未成熟香蕉;經烹調後冷卻之老化澱粉,如隔夜飯、壽司、冷麵;經化學修飾後不新竹市東區外匯理財推薦臺南市新營區投資外匯新竹縣寶山鄉附近銀行易消化之澱粉,非天然澱粉,例如一臺南市楠西區外匯定存臺中市西區銀行推薦些食品添加物。其中常見營養標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種,但這類商品通常油脂及糖含量不低,對於想要利用抗性澱粉的特性控制血糖或血脂肪者應謹慎食用。

    蔡玉思營養師提醒,只相信多吃抗性澱粉可以減重,但卻沒有調整飲食、運動習慣的人,效果恐怕不彰。減重者的新北市金山區投資外匯飲食是熱新北市三芝區理財銀行推薦新竹市東區外匯定存新北市三芝區投資外匯>臺南市下營區定存銀行推薦量控制的均?飲食,對於喜好澱粉類食物的人,如果在每天澱粉類食物建議量中,提高抗性澱粉的比例,或許有助於減重目標達成。臺南市大內區外匯定存推薦

    蔡玉思營養師表示,「抗性澱粉」是難以被人體消化酵素分解之澱粉新北市三芝區外匯定存推薦,此類澱粉被人體攝取後,可以抵抗小高雄市大寮區附近銀行腸分泌的澱粉分解酵素,無法被小腸吸收,但可直接道大腸被利用,是類似膳食纖維功能之澱粉。

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